Fit Ciastko Kokosowe a’la „Bounty” (AirFryer)

Fit Ciastko Kokosowe a’la „Bounty”

(do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

Fit Ciastko kokosowe a’la „Bounty” (AirFryer) to deser, który udowadnia, że dieta redukcyjna wcale nie musi oznaczać rezygnacji ze słodkich przyjemności. Już sam aromat pieczonego kokosa połączony z gorzką czekoladą przywołuje skojarzenia z popularnym batonikiem Bounty, którego historia sięga lat 50. XX wieku i który bardzo szybko zdobył popularność dzięki egzotycznemu połączeniu kokosa oraz czekolady. W tej wersji klasyczny deser został jednak odchudzony i dostosowany do bardziej świadomego stylu odżywiania, bez utraty charakterystycznego smaku i kremowej przyjemności jedzenia.

Ciastko wychodzi miękkie, wilgotne i delikatnie kremowe w środku a dzięki dodatkowi jogurtu greckiego oraz ubitych białek nie przypomina ciężkich, tłustych kokosowych wypieków. Wiórki kokosowe nadają mu przyjemnej struktury i naturalnej słodyczy, natomiast gorzka czekolada tworzy intensywny kontrast smakowy, który sprawia, że nawet niewielka porcja daje dużą satysfakcję. To właśnie dlatego tego typu fit desery świetnie sprawdzają się podczas redukcji. Pozwalają zaspokoić ochotę na coś słodkiego bez poczucia, że dieta staje się karą i ciągłym ograniczaniem wszystkiego, co smaczne.

Przepis można określić jako fit przede wszystkim dzięki ograniczeniu cukru i wykorzystaniu erytrytolu zamiast klasycznego słodzika. Całość dostarcza również sporą ilość białka pochodzącego z jajek, jogurtu i izolatu, co wpływa na większą sytość po posiłku i pomaga ograniczyć podjadanie. W przeciwieństwie do tradycyjnych batonów kokosowych czy sklepowych ciast, ten deser nie zawiera ogromnych ilości cukru, syropów glukozowo-fruktozowych ani utwardzonych tłuszczów roślinnych. Dzięki temu syci na długo i nie powoduje tak gwałtownych skoków glukozy oraz nagłych napadów głodu.

Dużą zaletą jest również obecność błonnika pochodzącego z kokosa i gorzkiej czekolady. Błonnik pomaga spowolnić wchłanianie węglowodanów, wspiera pracę jelit i daje uczucie sytości na dłużej. Gorzka czekolada o wysokiej zawartości kakao dostarcza także polifenoli i przeciwutleniaczy, które wspierają organizm w walce ze stresem oksydacyjnym. Z kolei kokos zawiera tłuszcze MCT, czyli średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są szybciej wykorzystywane przez organizm jako źródło energii i często pojawiają się w dietach redukcyjnych oraz niskowęglowodanowych.

To ciastko może być dobrym wyborem dla osób z insulinoopornością oraz cukrzycą, ponieważ zawiera niewielką ilość cukrów prostych i opiera się głównie na tłuszczach oraz białku, które pomagają stabilizować poziom glukozy we krwi. Niski udział klasycznego cukru sprawia, że po jego zjedzeniu łatwiej uniknąć gwałtownych wyrzutów insuliny i nagłego spadku energii. Dodatek białka oraz tłuszczu dodatkowo spowalnia trawienie, dzięki czemu uczucie sytości utrzymuje się znacznie dłużej niż po tradycyjnych słodyczach.

Deser dobrze wpisuje się również w bardziej świadome podejście do żywienia przy hipercholesterolemii. W przeciwieństwie do wielu gotowych słodyczy nie zawiera tłuszczów trans i dużych ilości wysoko przetworzonych składników. Gorzka czekolada oraz kokos dostarczają cennych składników mineralnych a wykorzystanie jogurtu greckiego pozwala ograniczyć ilość nasyconych tłuszczów względem klasycznych kremowych deserów. Dzięki temu można przygotować słodką przekąskę, która daje przyjemność jedzenia a jednocześnie lepiej wpisuje się w zdrowy styl życia i bardziej kontrolowane podejście do codziennego odżywiania.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 240 kcal

W tym: Białka 10.10 g | Tłuszcze 17.90 g | Błonnik 3.00 g | Węglowodany 8.90 g (w tym cukry 2.50 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

– 2 jajka klasy L

– 160 g jogurtu greckiego light

– 40 g wiórków kokosowych

– 15 g izolatu białka o smaku białej czekolady

– 1 łyżka erytrytolu

– kilka kropelek słodzących o smaku kokosowym

Link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈

– ⅓ łyżeczki proszku do pieczenia

– szczypta soli

Polewa:

– 40 g gorzkiej czekolady 80%

– ⅓ łyżeczki oleju kokosowego

– łyżeczka wiórków lub chipsów kokosowych do dekoracji

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek. Do miski z białkami dodać szczyptę soli i ubijać do momentu uzyskania jasnej, błyszczącej piany o miękkiej, ale stabilnej konsystencji. Nie ubijać zbyt długo, aby piana nie zrobiła się sucha i zbita.

W drugiej misce połączyć żółtka, jogurt grecki, erytrytol, kropelki słodzące oraz izolat białka. Całość dokładnie wymieszać rózgą lub mikserem na niewielkich obrotach do uzyskania gładkiej, jednolitej masy bez grudek. Następnie wsypać wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia i ponownie dokładnie wymieszać.

Do przygotowanej masy dodać około ⅓ ubitej piany z białek i wymieszać energiczniej, aby rozluźnić gęstą kokosową konsystencję. Dzięki temu dalsze łączenie składników będzie łatwiejsze i masa zachowa więcej puszystości. Pozostałą pianę dodawać partiami i delikatnie wmieszać łopatką ruchami od dołu do góry, starając się nie wypuścić zbyt dużej ilości powietrza.

Gotową masę przełożyć do niewielkiej lekko natłuszczonej foremki lub silikonowego pojemnika pasującego do AirFryera. Wierzch delikatnie wyrównać.

Ciastko piec w temperaturze 160°C przez około 20 minut, aż lekko urośnie i delikatnie się zarumieni. Środek po upieczeniu może wydawać się lekko miękki, ale po ostudzeniu odpowiednio stężeje i nabierze kremowej konsystencji. W trakcie pieczenia warto kontrolować stopień zarumienienia, ponieważ AirFryery potrafią mocniej przypiekać wierzch. Jeśli ciastko zacznie zbyt szybko nabierać koloru, można luźno przykryć je kawałkiem folii aluminiowej.

W międzyczasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej lub krótkimi seriami w mikrofalówce. W razie potrzeby dodać odrobinę oleju kokosowego, aby polewa była bardziej płynna i łatwiej rozprowadzała się po powierzchni.

Ostudzone ciastko polać czekoladą i udekorować wiórkami lub chipsami kokosowymi. Następnie całość odstawić do lekkiego schłodzenia.

Najlepszy efekt uzyskuje się po około 30 minutach spędzonych w lodówce, gdy polewa delikatnie zastygnie a środek zrobi się jeszcze bardziej wilgotny, miękki i deserowy, przypominając smakiem kokosowe nadzienie batonika Bounty.