Fit Curry z Ciecierzycy (Cook4me Tefal - Multicooker)
(Cook4me Tefal - Multicooker)
Przepis do
przygotowania w urządzeniu Multicooker Tefal Cook4me Touch Wi-Fi CY9128
To curry z ciecierzycy, batata i
czerwonej papryki to miska pełna ciepła, koloru i aromatu, w której każde łyżką
przenosi w świat orientalnych przypraw, ale bez ciężkości i tłustości
klasycznych dań kuchni indyjskiej. Delikatna słodycz batata łączy się tu z
kremowym mleczkiem kokosowym i pikantną pastą curry, tworząc sos o aksamitnej
konsystencji i głębokim, rozgrzewającym smaku. Ciecierzyca, będąca sercem
potrawy, dostarcza sycącego białka i błonnika, dzięki czemu danie długo
zaspokaja głód, jednocześnie nie obciążając układu trawiennego. Papryka i
cebula nadają mu lekkości i świeżości a kurkuma i garam masala wypełniają
kuchnię zapachem, który trudno pomylić z czymkolwiek innym. To danie, które
można przygotować w zaledwie kilkanaście minut w urządzeniu Cook4Me a jego
efekt zachwyca jak po wielogodzinnym duszeniu w tradycyjnym garnku.
Choć curry kojarzy się przede
wszystkim z Indiami, jego historia jest znacznie szersza i pełna ciekawych
zwrotów. Samo słowo „curry” nie pochodzi z sanskrytu, lecz z języka tamilskiego
– „kari”, które oznacza sos lub przyprawione danie podawane z ryżem. Gdy
Brytyjczycy w czasach kolonialnych zetknęli się z bogactwem indyjskiej kuchni,
próbowali uprościć jej złożoność, tworząc własne mieszanki przypraw i nadając
im wspólną nazwę „curry powder”. Tymczasem w Indiach do dziś nie istnieje
jedna, uniwersalna receptura – każda rodzina ma swoją własną wersję przypraw,
często przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Współczesne curry, takie jak to z
ciecierzycy i warzyw, łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do zdrowego stylu
życia. Mleko kokosowe zastępuje ciężką śmietanę, warzywa grają główną rolę a
tłuszcz ograniczony jest do niezbędnego minimum – tyle, aby wydobyć aromat
przypraw i zapewnić im idealne rozwinięcie smaku.
To danie ma wszystkie znamiona
potrawy fit. Jest całkowicie roślinne, bez nabiału i glutenu, z niską
zawartością tłuszczu nasyconego i bez dodatku cukru. Dostarcza
pełnowartościowego białka z roślin strączkowych, błonnika wspierającego pracę
jelit, witamin z grupy B oraz antyoksydantów obecnych w papryce, kurkumie i
batacie. Kurkuma, znana z działania przeciwzapalnego, nadaje potrawie
charakterystyczny złocisty kolor a garam masala pobudza trawienie i rozgrzewa
organizm. To danie, które syci, odżywia i poprawia nastrój a przy tym idealnie
wpisuje się w filozofię zrównoważonego, roślinnego odżywiania.
Curry z ciecierzycy można podać z
ryżem, chlebkiem naan lub lekką kaszą – w każdej wersji pozostaje potrawą pełną
harmonii i równowagi. To dowód na to, że kuchnia fit wcale nie musi być
monotonna a zdrowe gotowanie może być tak samo apetyczne i aromatyczne, jak
tradycyjne dania z dalekich stron świata. Każdy kęs otula delikatnym kremowym
sosem a połączenie przypraw z naturalną słodyczą warzyw sprawia, że trudno
poprzestać na jednej porcji.
Kaloryczność potrawy w 100 g: 96
kcal
W tym: Białka 2.80
g | Tłuszcze 4.00 g | Błonnik 2.70 g | Węglowodany 12.50 g (w tym cukry 2.80 g)
Kalorie
policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.
- 1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g
po odsączeniu)
- ok 250 g batata
- 1 czerwona papryka
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1½ łyżeczki pasty curry
- ½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki przyprawy garam masala
- ½ łyżeczki soli
- ⅓ łyżeczki pieprzu
- 200 ml bulionu warzywnego
- 200 ml mleczka kokosowego
- 1 łyżeczka soku z limonki lub
cytryny
- świeża kolendra lub natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Batata obrać, pokroić w równą
kostkę ~1 cm – kawałki tej wielkości zachowają kształt po gotowaniu pod
ciśnieniem, a część delikatnie zagęści sos.
Marchew obrać, pokroić w cienkie
półplasterki– ugotują się w tym samym czasie co batat.
Paprykę oczyścić z gniazda
nasiennego i błon, pokroić w cienkie paski – paski ładnie „trzymają” formę i są
wyraźne w sosie.
Cebulę drobno posiekać, czosnek
przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać.
Ciecierzycę odsączyć na sicie,
opłukać zimną wodą i dobrze osączyć.
Po przygotowaniu składników
uruchomić program „ŚREDNIE PODSMAŻANIE”. Do garnka dodać oliwę z oliwek –
tłuszcz powinien się rozgrzać, ale nie dymić. Dodać posiekaną cebulę i czosnek.
Smażyć ok 2 minuty, aż cebula się zeszkli (mieszać, aby czosnek się nie
przypalił).
Dodać wszystkie przyprawy i
wymieszać. Podsmażyć ok. 30 sekund, aby przyprawy uwolniły aromat (powinny
intensywnie pachnieć, ale nie ciemnieć).
Wsypać batata, paprykę i marchew, wymieszać,
aby dokładnie obtoczyć warzywa w przyprawach. Nastepnie dodać odsączoną ciezierzycę.
Wlać bulion, jeszcze raz
przemieszać, zeskrobując drewnianą łyżką dno misy (to ważne, aby nic nie
przywarło).
Zamknąć pokrywę i uruchomić tryb
„GOTOWANIE POD WYSOKIM CIŚNIENIEM”, ustawiając czas na 10 minuty.
Po zakończeniu programu ostrożnie
otworzyć pokrywę, odczekać 3 minuty a następnie wlać mleczko kokosowe, wymieszać.
Włączyć tryb ,,ŚREDNIE DUSZENIE” na
5 minut, bez pokrywki, mieszając co chwilę – sos ma lekko zgęstnieć i nabrać
połysku.
Na koniec dodać sok z limonki,
doprawić solą i pieprzem do smaku.
Podawać gorące, posypane kolendrą
lub natką pietruszki. Świetnie smakuje z ryżem basmati lub jaśminowym, z
błyskawicznym chlebkiem naan albo jako misa bowl z pieczonym kalafiorem.
Curry można przechowywać do 3 dni w
lodówce w szczelnym pojemniku.
Podczas odgrzewania na patelni lub
w garnku dodać łyżkę wody lub odrobinę mleczka, jeśli sos za bardzo zgęstniał.
Świetnie nadaje się do lunchboxów i
do mrożenia (do 2 miesięcy).
Jeśli lubisz aromatyczne curry, koniecznie
przygotuj do niego moje fit błyskawiczne chlebki naan – miękkie, elastyczne i
cudownie pachnące. Idealnie chłoną sos, są lekkie, zdrowe i gotowe w
kilkanaście minut. Spróbuj tej orkiszowo-jogurtowej wersji i przekonaj się, że
domowy naan może być równie pyszny jak w indyjskiej restauracji, a przy tym w
pełni fit!
(link do przepisu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)
Smacznego.
Spodobał Ci się ten przepis?
Komentarze
Prześlij komentarz