Domowe Piwo Imbirowe - Ginger Beer (*SERIA FIT*)

Domowe Piwo Imbirowe - Ginger Beer

(*SERIA FIT*)

Domowe piwo imbirowe to napój, który od pierwszego łyku zaskakuje charakterem a po chwili zostaje w pamięci na długo. Jest wyraziste, lekko ostre, odświeżające i jednocześnie rozgrzewające z tą szczególną nutą imbiru, która delikatnie „szczypie” w gardle i daje poczucie przyjemnego ciepła. Nie jest słodkie, nie jest ciężkie i nie próbuje nikogo udawać – to napój dorosły w smaku, naturalny i autentyczny. Każda szklanka smakuje jak połączenie cytrusowej świeżości z korzenną głębią a subtelne bąbelki sprawiają, że pije się je wolno, z przyjemnością i ciekawością kolejnego łyku.

Choć nazwa może sugerować związek z klasycznym piwem, domowe piwo imbirowe ma zupełnie inną historię. Jego korzenie sięgają XVIII i XIX wieku, kiedy w Anglii fermentowane napoje określano mianem piwa znacznie szerzej niż dziś. Ginger Beer było wówczas naturalnie fermentowanym napojem na bazie imbiru, wody i cukru, często spożywanym jako alternatywa dla alkoholu lub lekki napój orzeźwiający. Alkohol, jeśli w ogóle się pojawiał, był śladowy a kluczowe znaczenie miała fermentacja, która nadawała napojowi musowanie i głębię smaku. Współczesne domowe wersje wracają do tej tradycji, omijając sztuczne dodatki i koncentrując się na prostym, naturalnym składzie.

To właśnie prostota i kontrola nad każdym etapem przygotowania sprawiają, że domowe piwo imbirowe doskonale wpisuje się w filozofię kuchni fit. Bazą napoju jest woda, świeży imbir, sok z cytryny oraz niewielka ilość cukru lub miodu, który w dużej mierze zostaje przetworzony przez drożdże w trakcie fermentacji. Dzięki temu końcowy napój pozostaje wytrawny, lekki i niskokaloryczny, bez gwałtownych skoków glukozy i bez uczucia ciężkości. Brak sztucznych barwników, konserwantów i aromatów sprawia, że jest to produkt czysty składowo i w pełni świadomy żywieniowo.

Imbir od wieków ceniony jest nie tylko za smak, ale również za swoje właściwości zdrowotne. Zawarte w nim gingerole i shogaole wspierają trawienie, mogą łagodzić uczucie wzdęcia i ciężkości po posiłku a także delikatnie rozgrzewają organizm. W połączeniu z cytryną napój zyskuje świeżość oraz naturalne wsparcie dla odporności. Fermentacja dodatkowo nadaje mu lekkości, sprawiając, że jest łatwiejszy do strawienia niż klasyczne słodkie napoje. Choć nie jest to produkt probiotyczny w ścisłym znaczeniu, krótka fermentacja sprawia, że napój staje się bardziej przyjazny dla układu pokarmowego niż zwykła lemoniada.

Z punktu widzenia diety redukcyjnej lub stylu życia fit piwo imbirowe ma wiele zalet. Jest napojem niskokalorycznym, naturalnie gazowanym i pozbawionym rafinowanego cukru w gotowej formie. Doskonale zastępuje słodzone napoje, toniki czy lemoniady, dając satysfakcję smaku bez poczucia, że sięga się po coś niezdrowego. Wytrawny charakter sprawia, że nie prowokuje do ciągłego sięgania po kolejną szklankę, a intensywność imbiru skutecznie „zamyka apetyt” na słodycze.

Domowe piwo imbirowe świetnie sprawdza się jako napój do posiłków, szczególnie tych cięższych lub bardziej tłustych, ponieważ oczyszcza kubki smakowe i daje uczucie świeżości. Równie dobrze smakuje podane solo, z lodem i plasterkiem cytryny, jako bezalkoholowy aperitif. To napój, który nie udaje deseru ani nie próbuje być słodką przyjemnością, lecz świadomie stawia na naturalność, charakter i równowagę.

W świecie, w którym półki sklepowe uginają się od gotowych napojów pełnych dodatków i cukru, domowe piwo imbirowe jest powrotem do korzeni i dowodem na to, że prosty skład może dawać wyjątkowy efekt. To napój, który łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do zdrowego stylu życia, smakuje autentycznie i daje satysfakcję nie tylko z picia, ale również z samego procesu przygotowania.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 10 kcal

W tym: Białka 0.00 g | Tłuszcze 0.00 g | Błonnik 0.00 g | Węglowodany 1.90 g (w tym cukry 1.80 g) | Alkohol 2.50 g |  

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 1½ l wody

 - 70 g świeżego imbiru

- 50 ml soku z cytryny

- 40 g cukru

- ½ g świeżych drożdży piekarniczych (wielkość ziarnka ciecierzycy)

-  krople słodzące, Aromat Zero Cytrynowy bez dodatku cukru i tłuszczu Krukam

(link do sklepu – KLIKNIJ TUTAJ 👈)

Przygotowanie:

 

Przygotowanie piwa imbirowego należy rozpocząć od dokładnego wyszorowania świeżego imbiru pod bieżącą wodą, bez konieczności obierania. Imbir pokroić na mniejsze kawałki i zmiksować z niewielką ilością wody lub drobno zetrzeć na tarce. 

Rozdrobniony imbir przełożyć do garnka, dolać pozostałą ilość wody i gotować na małym ogniu przez 10–15 minut, aby wydobyć aromat, ostrość oraz olejki eteryczne.

Po ugotowaniu wywar przecedzić przez sitko, dokładnie oddzielając płyn od resztek imbiru. Do gorącego naparu dodać cukier oraz świeżo wyciśnięty sok z cytryny i dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Tak przygotowaną bazę odstawić do ostudzenia do temperatury około 30–35°C. Przekroczenie tej temperatury może uszkodzić drożdże i zaburzyć proces fermentacji.

Po ostudzeniu drożdże rozetrzeć w niewielkiej ilości letniej wody a następnie dodać do wywaru i delikatnie wymieszać. Całość przelać do słoika, pozostawiając kilka centymetrów wolnej przestrzeni od góry. Słoik przykryć ręcznikiem papierowym oraz ściereczką lub luźno położoną pokrywką, bez szczelnego zamykania. Naczynie odstawić na blat kuchenny w temperaturze pokojowej z dala od grzejników i bezpośredniego światła słonecznego na 24 godziny.

Po upływie doby napój spróbować w celu oceny intensywności smaku. W przypadku uznania go za zbyt łagodny, fermentację przedłużyć o kolejne 12–24 godziny, mając na uwadze, że wraz z czasem wzrasta wytrawność oraz ostrość napoju. Po zakończeniu fermentacji wstępnej zawartości słoika nie mieszać. Płyn ostrożnie przelać do czystego naczynia, pozostawiając osad na dnie. Osad wylać a użyty słoik dokładnie umyć.

Oczyszczony napój przelać do słoika z zamknięciem klamrowym z którego należy usunąć gumową uszczelkę, lub do butelki typu PET. Naczynie zamknąć w sposób umożliwiający lekkie zatrzymywanie gazu, bez pełnej hermetyczności. Słoik lub butelkę odstawić ponownie w temperaturze pokojowej na 12–24 godziny w celu nagazowania.

Po uzyskaniu pożądanego stopnia musowania napój przenieść do lodówki w celu spowolnienia dalszej fermentacji i ustabilizowania smaku.

Piwo imbirowe podawać dobrze schłodzone, z dodatkiem lodu, plasterka cytryny oraz cienkiego plasterka świeżego imbiru. W razie potrzeby dosłodzić bezpośrednio w szklance kilkoma kroplami słodzika o smaku cytrynowym lub neutralnym.

Smacznego

Spodobał Ci się ten przepis?

📩 Zapisz się na powiadomienia o nowych przepisach!

📨 Zapisz się na newsletter – nowe przepisy prosto na maila!