Wysokobiałkowe Fit Gofry Twarogowo-Marchewkowe (*SERIA FIT*)

Wysokobiałkowe Fit Gofry Twarogowo-Marchewkowe

(*SERIA FIT*)

 

Wysokobiałkowe fit gofry twarogowo-marchewkowe to doskonały przykład na to, że kuchnia dietetyczna nie musi być kompromisem między smakiem a rozsądkiem żywieniowym. To gofry, które chrupią przy pierwszym kęsie a w środku pozostają miękkie, wilgotne i delikatne, kojarząc się bardziej z domowym ciastem marchewkowym niż z typowym fit wypiekiem. Ich sekret tkwi w prostych, ale przemyślanych składnikach oraz odpowiedniej technologii przygotowania. Twaróg chudy, zmiksowany na gładko z jajkami, tworzy bazę bogatą w białko, która odpowiada za sytość i kremową strukturę wnętrza a drobno starta marchewka wnosi naturalną słodycz, soczystość oraz piękny, ciepły kolor. To właśnie marchewka od wieków była wykorzystywana w deserach, zwłaszcza w czasach, gdy cukier był drogi i trudno dostępny a jej naturalna słodycz ratowała domowe wypieki, co dziś wraca do łask w nowoczesnej kuchni fit.

Dodatek izolatu białkowego o nutach czekolady, nugatu i karmelu sprawia, że gofry zyskują głęboki, deserowy smak bez konieczności sięgania po cukier a jednocześnie znacząco podnoszą zawartość pełnowartościowego białka. Jasna mąka orkiszowa odpowiada za chrupiącą skórkę i lekką strukturę a niewielka ilość oleju w cieście poprawia smak i teksturę, nie zaburzając dietetycznego charakteru dania. Całość dopełniają przyprawy korzenne, które naturalnie podkreślają słodycz marchewki i nadają gofrom charakteru znanego z klasycznych, domowych wypieków.

Z punktu widzenia żywienia fit jest to przepis wyjątkowo dobrze zbilansowany. Gofry są wysokobiałkowe, sycące i stabilizujące poziom energii a jednocześnie nie powodują gwałtownych skoków glukozy we krwi. Brak dodatku cukru, wykorzystanie słodzików bezkalorycznych oraz obecność błonnika pochodzącego z marchewki i mąki orkiszowej sprawiają, że danie to doskonale wpisuje się w potrzeby osób z insulinoopornością. Wysoka zawartość białka i umiarkowana ilość węglowodanów pomagają utrzymać uczucie sytości na długo, co jest kluczowe w regulacji gospodarki insulinowej i zapobieganiu podjadaniu.

Równie istotne są właściwości korzystne dla osób z hipercholesterolemią. Niska zawartość tłuszczów nasyconych, brak masła oraz wykorzystanie twarogu chudego sprawiają, że gofry nie obciążają profilu lipidowego. Marchewka dostarcza beta-karotenu i przeciwutleniaczy wspierających zdrowie naczyń krwionośnych a błonnik pokarmowy pomaga w regulacji poziomu cholesterolu LDL.

Fit gofry twarogowo-marchewkowe świetnie sprawdzają się zarówno jako sycące śniadanie, pożywna kolacja, jak i zdrowy deser bez wyrzutów sumienia. To przepis, który łączy nowoczesne podejście do żywienia z tradycyjnymi smakami, pokazując, że kuchnia fit może być nie tylko funkcjonalna, ale też naprawdę pyszna, domowa i satysfakcjonująca. Jeśli szukasz dania, które dba o zdrowie, wspiera dietę przy IO i podwyższonym cholesterolu a jednocześnie daje czystą przyjemność jedzenia, te gofry spełniają wszystkie te warunki bez żadnych kompromisów.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 142 kcal

W tym: Białka 14.20 g | Tłuszcze 4.70 g | Błonnik 1.60 g | Węglowodany 10.60 g (w tym cukry 3.20 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

 

Składniki:

 

- 250 g chudego twarogu

- 2 jajka (rozmiar M)

- ok 100 g drobno startej marchewki

- 40 g mąki jasnej orkiszowej typ 630

- 15 g izolatu białkowego o smaku czekolada–nugat–karmel

- ½ łyżeczki proszku do pieczenia

- cynamon do smaku

- szczypta soli

- kilka kropli słodzących o smaku orzecha laskowego

- 2 łyżki wody gazowanej – tylko jeśli masa wyjdzie za gęsta

 

Przygotowanie:

 

Twaróg oraz jajka umieścić w misce i zmiksować blenderem ręcznym typu żyrafa na idealnie gładką, jednolitą masę o kremowej konsystencji. Ten etap jest kluczowy dla końcowej struktury gofrów, ponieważ wszelkie grudki twarogu sprawiają, że po upieczeniu stają się one twarde i zbite. Masa powinna być całkowicie gładka, bez wyczuwalnych drobinek, przypominająca gęsty krem.

Marchewkę należy obrać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Jeśli warzywo jest bardzo soczyste i puszcza dużo soku, warto je delikatnie odcisnąć w dłoniach. Marchewka powinna pozostać wilgotna, ale nie mokra, aby nie rozrzedziła masy i nie wpłynęła negatywnie na chrupkość gotowych gofrów.

Do przygotowanej masy twarogowej dodać startą marchewkę, wymieszać.

Następnie dodać mąkę orkiszową, proszek do pieczenia, cynamon, izolat białkowy oraz sól. Całość ponownie dokładnie wymieszać łyżką lub szpatułką tylko do połączenia składników. Nie należy mieszać zbyt długo, aby masa nie straciła swojej lekkości i aby gofry po upieczeniu pozostały miękkie w środku.

Ciasto warto dosłodzić aromatycznymi kropelkami słodzącymi o smaku orzechów laskowych, które nie zawierają cukru ani tłuszczu, a jednocześnie pięknie podkreślają deserowy charakter gofrów.

Konsystencja masy powinna być gęsta, ale lejąca, zbliżona do bardzo gęstego ciasta naleśnikowego. Jeśli masa jest zbyt zbita lub trudna do rozprowadzenia, można dodać jedną lub dwie łyżki wody gazowanej, delikatnie mieszając do uzyskania odpowiedniej struktury.

Gofrownicę bardzo dobrze rozgrzać przed pieczeniem, ponieważ odpowiednia temperatura ma kluczowe znaczenie dla uzyskania chrupiącej skórki. Płyty gofrownicy wystarczy lekko spryskać olejem, bez nakładania grubej warstwy tłuszczu. Na rozgrzane płyty nakładać porcje ciasta, zamknąć gofrownicę i piec do momentu wyraźnego zarumienienia (przez ok 6 min).

Nie należy otwierać urządzenia zbyt wcześnie, ponieważ gofry potrzebują czasu, aby wytworzyć stabilną, chrupiącą strukturę.

Po upieczeniu gofry najlepiej przełożyć na kratkę a nie na talerz. Dzięki temu para wodna swobodnie odparuje a spód pozostanie chrupiący. Podane w ten sposób gofry zachowują idealną teksturę, łącząc chrupiącą skórkę z miękkim i wilgotnym wnętrzem.

Smacznego.

Spodobał Ci się ten przepis?

📩 Zapisz się na powiadomienia o nowych przepisach!

📨 Zapisz się na newsletter – nowe przepisy prosto na maila!