Chrupiąca Pieczona Fasola (do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

Chrupiąca Pieczona Fasola

(do przygotowania w urządzeniu AirFryer)

 

Chrupiąca pieczona fasola to dowód na to, że z najprostszych składników potrafi powstać przekąska, która zawstydza sklepowe chipsy. Ziarna białej fasoli po upieczeniu nabierają złocistego koloru, delikatnie pękają i zyskują przyjemnie chrupiącą skórkę a ich środek pozostaje lekko kremowy. Wędzona i słodka papryka otulają je ciepłym, lekko dymnym aromatem, czosnek dodaje głębi a odrobina ostrej nuty sprawia, że trudno poprzestać na jednej garści. To przekąska, która syci, rozgrzewa i daje poczucie, że zjada się coś konkretnego a nie pustą kalorię.

Fasola to jeden z najstarszych składników kuchni świata. W Ameryce Środkowej i Południowej była podstawą diety na długo przed pojawieniem się pszenicy w Europie. Do dziś w wielu krajach stanowi fundament codziennego jadłospisu, bo łączy w sobie dostępność, trwałość i wysoką wartość odżywczą. W wersji pieczonej wraca do łask jako nowoczesna alternatywa dla przetworzonych przekąsek. Z puszki, z kilku przypraw i z odrobiną dobrej oliwy powstaje coś, co łączy tradycję z wygodą współczesnej kuchni.

To danie ma wszystkie cechy, które pozwalają określić je mianem fit. Bazuje na naturalnym, roślinnym surowcu, nie zawiera mąki, panierki ani dodatku cukru. Dostarcza białka roślinnego i dużej ilości błonnika pokarmowego, który odpowiada za uczucie sytości i wspiera prawidłową pracę jelit. Ma niski indeks glikemiczny a dzięki obecności węglowodanów złożonych energia uwalnia się stopniowo, bez gwałtownych skoków glukozy. Tłuszcz pochodzi głównie z niewielkiej ilości oliwy, czyli źródła jednonienasyconych kwasów tłuszczowych korzystnych dla układu sercowo-naczyniowego. Przyprawy takie jak papryka czy czosnek nie tylko budują smak, ale również wykazują działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.

W kontekście insulinooporności pieczona fasola sprawdza się bardzo dobrze, ponieważ wysoka zawartość błonnika spowalnia wchłanianie glukozy i pomaga stabilizować poziom cukru we krwi. Obecne w niej białko dodatkowo wydłuża uczucie sytości, co ułatwia kontrolę apetytu i ogranicza podjadanie słodkich przekąsek. To szczególnie ważne wieczorem, gdy najłatwiej sięgnąć po coś wysokocukrowego. Przy hipercholesterolemii istotną rolę odgrywa rozpuszczalna frakcja błonnika, która wiąże część cholesterolu w przewodzie pokarmowym i wspiera jego obniżanie. Zastąpienie słonych, smażonych przekąsek pieczoną fasolą oznacza także mniejszą podaż tłuszczów nasyconych i izomerów trans, co ma bezpośrednie znaczenie dla zdrowia serca.

Chrupiąca pieczona fasola udowadnia, że zdrowe jedzenie nie musi być nudne ani ascetyczne. Jest aromatyczna, wyrazista, przyjemnie pikantna i daje satysfakcję podobną do tej, jaką daje miska chipsów, ale bez poczucia ciężkości czy wyrzutów sumienia. To przekąska, która wpisuje się w świadomy styl życia, łączy smak z wartością odżywczą i pokazuje, że fit może oznaczać pełnię smaku, a nie rezygnację.

Kaloryczność potrawy w 100 g: 135 kcal

W tym: Białka 9.10 g | Tłuszcze 1.50 g | Błonnik 7.10 g | Węglowodany 21.00 g (w tym cukry 0.50 g)

Kalorie policzone na podstawie jednostkowych składników podanych w przepisie.

Składniki:

 

- 1 puszka białej fasoli konserwowej (ok. 240 g po odsączeniu)

- oliwa w sprayu

- 1 łyżeczka papryki słodkiej mielonej

- 1 łyżeczka papryki wędzonej mielonej

- ½ łyżeczki mielonej ostrej papryki

- ½ łyżeczki czosnku granulowanego

- sól – do smaku

 

 

Przygotowanie:

 

Fasolę przełożyć na sito i bardzo dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, aż przestanie się pienić. Ten etap jest kluczowy – usuwa nadmiar skrobi i zalewy, które mogłyby utrudnić uzyskanie chrupiącej struktury.

Odsączoną fasolę osuszyć możliwie najdokładniej. Najlepiej rozłożyć ją na ręczniku papierowym i delikatnie osuszyć również z wierzchu. Im suchsza powierzchnia ziaren, tym lepszy efekt końcowy – fasola podczas pieczenia będzie się rumienić a nie dusić.

Fasolę przełożyć do miski i spryskać równomiernie oliwą w sprayu, tak aby ziarna zostały jedynie delikatnie natłuszczone a nie oblepione tłuszczem.

Posypać papryką słodką, wędzoną, ostrą, czosnkiem granulowanym oraz szczyptą soli. Miskę przykryć lub lekko przechylić i energicznie potrząsać, obracając fasolę tak, aby przyprawy dokładnie obtoczyły każde ziarno. W ten sposób powstaje cienka, aromatyczna warstwa przypraw, która podczas pieczenia tworzy wyrazistą, lekko chrupiącą otoczkę.

Kosz AirFryera wyłożyć cienką warstwą fasoli – ziarna nie powinny leżeć na sobie. Zbyt gruba warstwa spowoduje nierównomierne pieczenie i utratę chrupkości.

Piec w temperaturze 180°C przez około 10 – 15 minut. 

W połowie czasu pieczenia wysunąć kosz i energicznie nim potrząsnąć, aby fasola równomiernie się zrumieniła. Jeśli po 15 minutach ziarna są jeszcze miękkie, wydłużyć czas o 2–3 minuty.

Pod koniec pieczenia można zwiększyć temperaturę do 190°C na 1–2 minuty, aby uzyskać intensywniejsze zarumienienie.

Po wyjęciu z AirFryera pozostawić fasolę na 2 minuty do lekkiego przestudzenia. W tym czasie struktura dodatkowo się utrwali a przekąska stanie się jeszcze bardziej chrupiąca.

Smacznego!

Spodobał Ci się ten przepis?

📩 Zapisz się na powiadomienia o nowych przepisach!

📨 Zapisz się na newsletter – nowe przepisy prosto na maila!